Czapeczki krasnoludków pod białą pierzynką, czyli jagodowe muffinki!

Dlaczego czapeczki krasnoludków? Bo tak śmiesznie wyrosły mi muffinki - całkiem przypadkiem, ale zabawnie to wygląda :) Przygotowanie muffinków może dać wiele radości, a końcowy efekt duuużo przyjemności.  Tak jak wiele jest foremek, tak wiele jest przepisów na muffinki i tak samo za każdym razem muffinki przybierają różne kształty (nawet w przypadku tej samej formy - jak u mnie). Podaję obiecany przepis na jagodowe muffinki.
  

Składniki: (na 12 muffinek)

• 30dag mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 10dag brązowegvo cukru
• 280ml mleka
• 1 jajko 
• 4 łyżki oleju
• garść jagód

Przygotowanie:

Do dużej miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia i sodę. Dodaj cukier.

W drugim naczyniu zmiksuj mleko, olej i jajko. Zawartość obu naczyń połącz.
Ciasto nakładaj (do 2/3 wysokosci) do foremek (najlepiej nałóż troszkę ciasta, posyp jagodami, znowu nałóż ciasto i na koniec możesz, choć nie musisz posypać jagodami).

Piecz w temperaturze 180 stopni ok 25 minut – do zarumienia (pod koniec pieczenia lepiej sprawdzić patyczkiem, bo czas uzależniony jest od piekarnika).

Przed podaniem można posypać cukrem pudrem. 

Rogaliki z dżemem jagodowym

Koniec ze słodyczami! Tak, wiem, że to dziwnie brzmi w stosunku do tytułu posta, ale powiedziałam sobie, że to ostatnie słodkości na jakiś czas. No.. chyba, że ktoś mnie ładnie poprosi i upiekę dla niego, ale ja nie będę jadła (mam nadzieję). Niestety, chyba muszę ograniczyć słodkości, bo coś za dużo ostatnio ich u mnie...

Ale to dopiero od jutra..

(jak mało we mnie silnej woli...)

...od jutra, bo widzicie poniżej rogaliki z dżemem - tak mnie jakoś naszło, a dzisiaj już zdąrzyłam upiec muffinki z jagodami (no musiałam - jagody zostały:)) - przepis zamieszczę później.

Rogaliki z dżemem jagodowym 

  

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka śmietany 18%
• 1 margraryna (najlepiej Kasia)
• dżem jagodowy (lub inny)

Przygotowanie:

Mąkę, śmietanę i margarynę zagnieść. Ciasto rozwałkować (jak będzie się kleiło do wałka lub stolnicy to podsypać mąką) i wycinać średniej wielkości kwadratu (wg gustu). Na kwadraty nakładać dżem jagodowy i zawijać od rogu.

Piec na papierze do pieczenia w temp. 180 stopni przez 25 minut.

Nadzienie może powychodzić z rogalików, to poodrywać.

Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

  

Dietetyczny jagodowy deser

Nikt z nas nie marzy o pysznym, słodkim, ale i dietetycznym deserze. Przecież deser nie musi od razu odkładać się tam, gdzie go nikt nie chce ;) Niedziela nie może minąć bez czegoś słodkiego.

Na dalszą część jagodowych wariacji proponuję więc dietetyczną jagodową "piankę":

Składniki: (na 4 porcje)

• 1 szklanka mleka 0,5%
• 1 galaretka Winiary  o smaku owoców leśnych
• garść jagód (do dekoracji) 

Przygotowanie: 

1. Mleko dobrze schłodzić w zamrażarce - tylko uwaga, żeby nie zamrozić - dobrze będzie się ubijało
2. Rozrobić galaretkę w 1 szklance wrzącej wody - dobrze wymieszać. Ostudzić.
3. Kiedy galaretka będzie już tężeć, ubić mleko (blenderem lub spieniaczem). Do mleka dodać galaretkę (ale jeszcze w postaci płynnej) i trochę pomiksować jeszcze
4. Deser rozlać do pucharków. Udekorować jagodami.

Wiśniowe muffinki z migdałową kruszonką

Moje ulubione muffinki. Są banalne w przygotowaniu a smakują wyśmienicie.

Składniki: (na 6 dużych muffinek, choć lepiej zrobić więcej a mniejszych)

• 190g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• odrobina soli
• 60g brązowego cukru (może być też biały)
• 1 jajko
• 125ml mleka
• 60g stopionego masła
• konfitura z wiśni (badź z innych owoców, mogą być też świeże owoce)

Kruszonka:

• 25g migdałów
• 15g zimnego stopionego masła
• 1 łyżka brązowego cukru (może być też biały)

Przygotowanie:

1. Do dużej miski przesiać mąkę z proszkiem i sól
2. Dodać cukier i wymieszać
3. W oddzielnym dzbanku rozbić jajko, wlać mleko i roztopione masło - najlepiej zmiksować mikserem (krótko)
4. Mokre składniki połączyć z suchymi, wymieszać łyżką, mają być delikatne grudki
5. Formę wysmarować tłuszczem, chyba że macie jednorazowe foremki, to nie trzeba
6. Do foremek nakładać trochę ciasta, owoce, resztę ciasta (całość powinna zajmować połowę, góra 2/3 foremki)
7. Składniki na kruszonkę połączyć palcami aż powstaną okruchy, posypać muffinki na wierzchu

 Piec 30 minut w temp. 180 stopni C

Do kawy? Idealne!;)

Biszkopt z truskawkami i galaretką

Sezon na truskawki. Pyszne i lekkie ciasto to podstawa niedzielnego popołudnia. Polecam więc biszkopt z truskawkami i galaretką. Smakuje rewelacyjnie ;)

Składniki:

Na biszkopt:

• 
  5 jajek
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki cukru
• łyżeczka proszku do pieczenia 
• rum (lub inny alkohol) /woda (opcjonalnie) 

Na krem:

• śmietana 36 %
• 1 Mix do śmietany

Ponadto:

• 2 galaretki truskawkowe
• około 30 dag truskawek 

Przygotowanie:

Białko ubijamy na sztywno (ze szczyptą soli - lepiej się wtedy ubija), dodajemy cukier, następnie żółtka, cały czas miksując. Łączymy z mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Blachę (o wymiarach 34x24) smarujemy tłuszczem, a następnie wylewamy na nią ciasto. Pieczemy przez ok. 20 minut w temperaturze 175 stopni (z termoobiegiem). Upieczony biszkopt studzimy, gdy będzie już zimny, możemy go delikatnie skropić rumem, lub innym alkoholem, a jeśli ktoś nie chce, to po prostu wodą - tak namoczony biszkopt będzię bardziej miękki.

Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy Mix. Smarujemy nią biszkopt (wysmarujcie dobrze biszkopt, szczególnie na bokach, tak, żeby nie było prześwitów do biszkoptu - gdybym zrobiła to niedokładnie, to po wylaniu galaretki mógłby opaść biszkopt).

Odszypułkowane truskawki układamy na śmietanie (ja przekrawałam je na pół).

Galaretki rozpuszczamy w 0,75 ml gorącej wody. Studzimy. Gdy będzie gęstniała, wylewamy na ciasto.

Całość wstawiamy do lodówki na ok. 3 godzin (aż wszystko będzie zwięzłe).