Tarta z cukinią i suszonymi pomidorami

Sezon na cukinię trwa, a ja korzystając z faktu, że jeszcze nigdy nie robiłam tarty, spróbowałam w połączeniu z cukinią. Smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno, chociaż podobno na zimno lepiej. Można podawać z keczupem.

Składniki:
Ciasto:

• 250 g mąki
• 125 g masła
• 1 żółtko
• 50 ml wody
• odrobina soli

Farsz:

• 1 średnia cukinia
• 7-8 kawałków suszonych pomidorów w oleju
• 1 cebula
• 200 ml mleka lub śmietany 18%
• 2 jajka
• sól i pieprz
• oregano
• vegeta (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Zagnieść mąkę, masło i sól (posiekać nożem najlepiej), dodać żółtko i wodę. Wyrobić na gładką masę. Chłodzić w lodówce przez godzinę.
2. Ciasto rozwałkować (dobrze pomoczyć blat, żeby ciasto nie kleilo się do wałka), wyłożyć na wysmarowaną tłuszczem formę do tarty (o średnicy 27cm) - ponakłuwać widelcem ciasto.
3. Piec w temperaturze 200stopni przez 15-20 minut.
4. W tym czasie przygotowujemy farsz. Na oliwie podsmażamy cebulę, gdy się zeszkli, dodajemy obraną cukinię - smażymy, aż zmięknie. Solimi i pieprzymy do smaku i posypujemy oregano. (mała uwaga - farsz musi być dobrze przyprawiony, może być aż nadto słony, gdy się będzie samego próbować - ciasto nie jest słone - w połączeniu, po zapieczeniu może się okazać, że tarta będzie mało słona)
5. Mleko miksujemy z jajkami, dobrze solimy do smaku (lepsza będzię śmietana, ale mleko można spienić, wtedy pianka zastąpi gęstą śmietanę).
6. Pomidory kroimy w paseczki.
7. Na upieczony spód wykładamy cebulę z cukinią, zalewamy mlekiem z jajkami i układamy na wierzch pomidory.
8. Całość pieczemy w 200 stopniach przez 30min (przez ostatnie 5-10 minut można temperaturę zmniejszyć do 175stopni).