Czapeczki krasnoludków pod białą pierzynką, czyli jagodowe muffinki!

Dlaczego czapeczki krasnoludków? Bo tak śmiesznie wyrosły mi muffinki - całkiem przypadkiem, ale zabawnie to wygląda :) Przygotowanie muffinków może dać wiele radości, a końcowy efekt duuużo przyjemności.  Tak jak wiele jest foremek, tak wiele jest przepisów na muffinki i tak samo za każdym razem muffinki przybierają różne kształty (nawet w przypadku tej samej formy - jak u mnie). Podaję obiecany przepis na jagodowe muffinki.
  

Składniki: (na 12 muffinek)

• 30dag mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 10dag brązowegvo cukru
• 280ml mleka
• 1 jajko 
• 4 łyżki oleju
• garść jagód

Przygotowanie:

Do dużej miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia i sodę. Dodaj cukier.

W drugim naczyniu zmiksuj mleko, olej i jajko. Zawartość obu naczyń połącz.
Ciasto nakładaj (do 2/3 wysokosci) do foremek (najlepiej nałóż troszkę ciasta, posyp jagodami, znowu nałóż ciasto i na koniec możesz, choć nie musisz posypać jagodami).

Piecz w temperaturze 180 stopni ok 25 minut – do zarumienia (pod koniec pieczenia lepiej sprawdzić patyczkiem, bo czas uzależniony jest od piekarnika).

Przed podaniem można posypać cukrem pudrem. 

Wiśniowe muffinki z migdałową kruszonką

Moje ulubione muffinki. Są banalne w przygotowaniu a smakują wyśmienicie.

Składniki: (na 6 dużych muffinek, choć lepiej zrobić więcej a mniejszych)

• 190g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• odrobina soli
• 60g brązowego cukru (może być też biały)
• 1 jajko
• 125ml mleka
• 60g stopionego masła
• konfitura z wiśni (badź z innych owoców, mogą być też świeże owoce)

Kruszonka:

• 25g migdałów
• 15g zimnego stopionego masła
• 1 łyżka brązowego cukru (może być też biały)

Przygotowanie:

1. Do dużej miski przesiać mąkę z proszkiem i sól
2. Dodać cukier i wymieszać
3. W oddzielnym dzbanku rozbić jajko, wlać mleko i roztopione masło - najlepiej zmiksować mikserem (krótko)
4. Mokre składniki połączyć z suchymi, wymieszać łyżką, mają być delikatne grudki
5. Formę wysmarować tłuszczem, chyba że macie jednorazowe foremki, to nie trzeba
6. Do foremek nakładać trochę ciasta, owoce, resztę ciasta (całość powinna zajmować połowę, góra 2/3 foremki)
7. Składniki na kruszonkę połączyć palcami aż powstaną okruchy, posypać muffinki na wierzchu

 Piec 30 minut w temp. 180 stopni C

Do kawy? Idealne!;)