Tarta z cukinią i suszonymi pomidorami

Sezon na cukinię trwa, a ja korzystając z faktu, że jeszcze nigdy nie robiłam tarty, spróbowałam w połączeniu z cukinią. Smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno, chociaż podobno na zimno lepiej. Można podawać z keczupem.

Składniki:
Ciasto:

• 250 g mąki
• 125 g masła
• 1 żółtko
• 50 ml wody
• odrobina soli

Farsz:

• 1 średnia cukinia
• 7-8 kawałków suszonych pomidorów w oleju
• 1 cebula
• 200 ml mleka lub śmietany 18%
• 2 jajka
• sól i pieprz
• oregano
• vegeta (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Zagnieść mąkę, masło i sól (posiekać nożem najlepiej), dodać żółtko i wodę. Wyrobić na gładką masę. Chłodzić w lodówce przez godzinę.
2. Ciasto rozwałkować (dobrze pomoczyć blat, żeby ciasto nie kleilo się do wałka), wyłożyć na wysmarowaną tłuszczem formę do tarty (o średnicy 27cm) - ponakłuwać widelcem ciasto.
3. Piec w temperaturze 200stopni przez 15-20 minut.
4. W tym czasie przygotowujemy farsz. Na oliwie podsmażamy cebulę, gdy się zeszkli, dodajemy obraną cukinię - smażymy, aż zmięknie. Solimi i pieprzymy do smaku i posypujemy oregano. (mała uwaga - farsz musi być dobrze przyprawiony, może być aż nadto słony, gdy się będzie samego próbować - ciasto nie jest słone - w połączeniu, po zapieczeniu może się okazać, że tarta będzie mało słona)
5. Mleko miksujemy z jajkami, dobrze solimy do smaku (lepsza będzię śmietana, ale mleko można spienić, wtedy pianka zastąpi gęstą śmietanę).
6. Pomidory kroimy w paseczki.
7. Na upieczony spód wykładamy cebulę z cukinią, zalewamy mlekiem z jajkami i układamy na wierzch pomidory.
8. Całość pieczemy w 200 stopniach przez 30min (przez ostatnie 5-10 minut można temperaturę zmniejszyć do 175stopni).

Racuchy na zsiadłym mleku

Od dawna chodziły za mną racuchy, czy naleśniki na zsiadłym mleku. Przypadkiem w sklepie wpadło mi w oko zsiadłe mleko - kupiłam. Musiałam tylko znaleźć jakiś godny zaufania przepis - no i trafiłam. Wyszły lepsze, niż oczekiwałam. Spróbujcie, bo warto :)

Składniki:

• 2 jaja
• 1 szkl. zsiadłego mleka
• 1 szkl. mąki pszennej
• szczypta soli
• szczypta cukru
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Przygotowanie:

Wszystkie składniki dobrze wymieszać. Smażyć w średnio głębokim tłuszczu, aż będą puszyste i rumiane.
Przed podaniem racuchy można posypać cukrem pudrem. Można też dodać świeże owoce, czy konfitury.

 Ja najbardziej lubię z cukrem pudrem.

Pożegnanie wakacji. Letnia sałatka z pekińskiej, cukinii i papryki

Wakacje się kończą - na szczęście nie dla mnie ;) Z tej okazji podaję dzisiaj sałatkę, która z pewnością może zarówno pełnić rolę dania głównego - na obiad, jak i dodatek do niego (w mniejszej ilości) oraz pyszną kolację, czy przekąskę. Aa.. nie zapominajmy o sezonie grillowym, gdzie również dobrze się spisze.

Składniki: (na ok. 10 porcji - to zależy od ich wielkości)

• 1 sałata pekińska
• 2 żółte papryki
• 1 zielona papryka
• 1 czerwona papryka
• 3 pomidory
• 1 cukinia
• 1 ogórek (ja nie dałam) 
• 6 jajek
• 1 puszka kukurydzy
• 1 duży jogurt naturalny
• sok z połówki cyttryny 
• sól, pieprz, cukier, bazylia

Przygotowanie:

Jajka ugotować na twardo - obrać i pokroić w kostkę. Umyć wszystkie warzywa. Sałatę posiekać. Papryki wydrążyć, pokroić razem z pomidorami i ogórkiem w kostkę. Cukinię pokroić w plasterki( większe plasterki na pół można przekroić). Kukurydzę odsączyć. Wszystko wrzucić do miski. Posolić, popieprzyć i posłodzić -do smaku. Skropić sokiem z cytryny. Wlać jogurt naturalny -wymieszać. Odstawić do lodówki, żeby warzywa zmiękły (głównie cukinia). Posypałam też kilkoma ziarnkami Vegety.

Bardzo prosta i smaczna. 

Z serii "Śniadania idealne" : Musli domowe

Kiedy zobaczyłam ten przepis od razu wiedziałam, że to coś dla mnie. Lubię płatki, musli, nabiał i owoce. Szybkie śniadanie (jeśli chodzi o konsumpcję, to troszkę się delektowałam;)) jest idealne dla zapracowanych jak i dla tych, którzy chcą dbać o zdrowie. Bez gotowania i dodatku cukru. Przepis troszkę zmodyfikowałam dla siebie.

Składniki: (na 1 porcję)

• 40g płatków owsianych
• ok. 100ml soku jabłkowego (bez dodatku cukru - ja kupiłam firmy "Ogrody Natury" 225ml w buteleczce)
• 1 niecałe niewielkie jabłko
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• sok z cytryny (na oko)

Przygotowanie:

Wieczorem dnia poprzedzającego śniadanie, wsypać płatki do miski, zalać sokiem jabłkowym i wymieszać i wstawić do lodówki. Następnego dnia rano, do płatków dodać starte jabłko i pokropić sokiem z cytryny. Polać jogurtem i wymieszać.

Lekka sałatka z jajem

Idealna zarówno na przekąskę, śniadanie czy kolację.

Składniki: (na 1 porcję)

• 1 jajko
• 1 mały pomidor
• 2-3 liście sałaty
• łyżka twarogu
• szczypiorek
• 100ml jogurtu naturalnego
• sól i pieprz
• zioła prowansalskie

Przygotowanie:

Jajka ugotować na twardo i pokroić w kostkę. Pomidora pokroić w niewielkie kawałki, sczypiorek posiekać, sałatę porwać (nigdy nie kroję sałaty nożem, no chyba że lodową - podobno to zabija witaminy) w drobne kawałki, twaróg pokruszyć. Wszystkie składniki wrzucić do miski, posolić, popieprzyć i posypać ziołami prowansalskimi. Polać jogurtem i wymieszać.

Dietetyczne śniadanie: owsiane placuszki

Pożywne, zdrowe, dietetyczne, a przede wszystkim smaczne śniadanie, to jest to, co powinno zagościć na wszystkich stołach rano. No.. może z tym dietetycznym przesadziłam, bo nie każdy musi ;) Ale jeśli chodzi o lekkość, to placuszki owsiane, które prezentuję poniżej wygrywają. Są też nadzwyczaj pożywne (ze względu na otręby owsiane, i tu polecam otręby firmy "Sante" ze względu na wysoką zawartość błonnika, który - jak wiemy - powoduje uczucie sytości) i szybko się je robi. Ja mówię na to oszukane omlety, bo ani tu mąki ani mleka ;)

 Składniki: (na 1 porcję)

• 1 jajko
• 3 łyżki otrębów owsianych 
• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• pół małego pomidora
• szczypiorek
• oregano lub zioła prowansalskie
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Jajko wymieszaj z otrębami i 2 łyżkami jogurtu. Smaż placuszki na małej ilości oleju, wyłóż na papier do odsączenia tłuszczu. Pozostałe 2 łyżki jogurtu wymieszaj z oregano lub ziołami prowansalskimi. Na placuszki kładź pokrojonego w drobne kawałki pomidora, posól i popieprz, polej jogurtem. Na wierzch posyp drobno posiekanym szczypiorkiem.

Tosty francuskie na słodko

Polecam przepis na pyszne śniadanie. Nie wymaga dużo pracy, a jest bardzo smaczne. W dodatku można je podawać z ulubionymi dodatkami. Ja, kontynuując "jagodową falę", wybrałam wersję na słodko - z jagodami, oczywiście ;)

Składniki:

• 6 kromek czerstwej chałki (akurat nie miałam to wzięłam zwykły, pszenny chleb)
• 2 jajka
• 1/3 szklanki mleka
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• ekstrakt waniliowy (opcjonalnie)
• sól, cukier
• klarowane masło
• owoce
• miód

Przygotowanie:

1. Jajka rozbełtaj z mlekiem i cynamonem. 
2. Dodaj kroplę ekstraktu  z wanilii. Dopraw do smaku solą i cukrem (ja dałam 1,2 łyżeczki cukru i trochę soli).
3. Chałkę/chleb maczaj w masie jajecznej i smaż na złoty kolor na klarowanym maśle.
4. Przed podaniem udekoruj tosty owocami(jagodami) i polej miodem. 
5. Podawaj na gorąco.

 

Omlet, czyli szybkie śniadanie

Omlet, podobnie jak naleśniki, to najprostszy sposób na szybkie śniadanie, bądź szybką przekąskę. Omleta jednak, rzadko robi się "na słodko". Ja, szczerze mówiąc, idąc na łatwiznę;) do nadzienia wykorzystałam konfiturę z wiśni.
 
Składniki:

• 1 duże jajko
• 2 łyzki mąki pszennej
• szczypta soli
• niecałe pół łyżeczki proszku do pieczenia
• niecałe poł łyżeczki sodki 
• kefir (na oko-troszkę)  
• konfitura z wiśni (lub z innych owoców) 

Przygotowanie:

Wszystkie składniki razem zmiksować . Smażyć z dwóch stron na maśle (omlet będzie miał delikatny, maślany smak), najlepiej pod przykryciem - będzie szybciej - do zarumienia.

Na połowę omleta nałożyć konfiturę, zgiąć na pół, polać z wierzchu sokiem z konfutury.

A efekt końcowy wygląda tak: 

 

  

Naleśniki z twarogiem

Bardzo proste w przygotowaniu,  niewiele składników trzeba w to włożyć, jedyne czego wymagają, to 15 minut czasu ;) Chodzi oczywiście o naleśniki - standard wśród standardów!

Składniki: (na ok. 8 naleśników)

Ciasto:

• 1 jajko
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka mąki
• 2 łyżeczki cukru
• masło klarowne

Nadzienie:

• twaróg biały
• mleko (odrobinę, żeby twaróg nie był taki suchy)
• cukier (na smak)

Ponadto:

• cukier puder (do posypania), może też być polewa

Przygotowanie:

Wszystkie składniki razem zmiksować. Smażyć na sklarowanym maśle cienkie naleśniki (masło sprawi, że naleśniki będą miały delikatny maślany smak). Twaróg rozgnieść, zmieszać z cukrem i mlekiem. Na każdego naleśnika kładziemy farsz, zwijamy w rulonik. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.

Parówki w cieście francuskim

Przepis jest może już znany, ale postanowiłam go tu umieścić, bo po serialu "Przepis na życie" te parówki zrobiły furorę!

Błyskawiczne w przygotowaniu. Idealne na szybką przekąskę - zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Składniki: (na 8 parówek)

• 8 parówek (najlepiej Berlinki)
• opakowanie ciasta francuskiego
• 8 plasterków żółtego sera lub starty ser mozarella
• suszone pomidory w oleju (opcjonalnie)  

Przygotowanie:

Gotowe ciasto francuskie podzielić na 8 równych prostokątów. Można je delikatnie rozwałkować (łatwiej wtedy będzie zawinąć parówki). Na każdy kawałek ciasta kładziemy plasterek żółtego sera (lub posypujemyserem mozarella), układamy pokrojone w kawałki pomidory i parówkę. Następnie zwijamy ciasto tak, by dobrze zakleić boki. Tak owinięte parówki nacinamy i smarujemy olejem z pomidórów (jeśli ktoś pominął pomidory, dobrze jest posmarować oliwą z oliwek, wtedy ciasto ładnie się zarumieni). Pieczemy w piekarniku ok. 25 min w temperaturze 200 stopni (czas pieczenia może się delikatnie różnić, w zależności od piekarnika).

Smacznego!