Pożegnanie wakacji. Letnia sałatka z pekińskiej, cukinii i papryki

Wakacje się kończą - na szczęście nie dla mnie ;) Z tej okazji podaję dzisiaj sałatkę, która z pewnością może zarówno pełnić rolę dania głównego - na obiad, jak i dodatek do niego (w mniejszej ilości) oraz pyszną kolację, czy przekąskę. Aa.. nie zapominajmy o sezonie grillowym, gdzie również dobrze się spisze.

Składniki: (na ok. 10 porcji - to zależy od ich wielkości)

• 1 sałata pekińska
• 2 żółte papryki
• 1 zielona papryka
• 1 czerwona papryka
• 3 pomidory
• 1 cukinia
• 1 ogórek (ja nie dałam) 
• 6 jajek
• 1 puszka kukurydzy
• 1 duży jogurt naturalny
• sok z połówki cyttryny 
• sól, pieprz, cukier, bazylia

Przygotowanie:

Jajka ugotować na twardo - obrać i pokroić w kostkę. Umyć wszystkie warzywa. Sałatę posiekać. Papryki wydrążyć, pokroić razem z pomidorami i ogórkiem w kostkę. Cukinię pokroić w plasterki( większe plasterki na pół można przekroić). Kukurydzę odsączyć. Wszystko wrzucić do miski. Posolić, popieprzyć i posłodzić -do smaku. Skropić sokiem z cytryny. Wlać jogurt naturalny -wymieszać. Odstawić do lodówki, żeby warzywa zmiękły (głównie cukinia). Posypałam też kilkoma ziarnkami Vegety.

Bardzo prosta i smaczna. 

Z serii "Śniadania idealne" : Musli domowe

Kiedy zobaczyłam ten przepis od razu wiedziałam, że to coś dla mnie. Lubię płatki, musli, nabiał i owoce. Szybkie śniadanie (jeśli chodzi o konsumpcję, to troszkę się delektowałam;)) jest idealne dla zapracowanych jak i dla tych, którzy chcą dbać o zdrowie. Bez gotowania i dodatku cukru. Przepis troszkę zmodyfikowałam dla siebie.

Składniki: (na 1 porcję)

• 40g płatków owsianych
• ok. 100ml soku jabłkowego (bez dodatku cukru - ja kupiłam firmy "Ogrody Natury" 225ml w buteleczce)
• 1 niecałe niewielkie jabłko
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• sok z cytryny (na oko)

Przygotowanie:

Wieczorem dnia poprzedzającego śniadanie, wsypać płatki do miski, zalać sokiem jabłkowym i wymieszać i wstawić do lodówki. Następnego dnia rano, do płatków dodać starte jabłko i pokropić sokiem z cytryny. Polać jogurtem i wymieszać.

Lekka sałatka z jajem

Idealna zarówno na przekąskę, śniadanie czy kolację.

Składniki: (na 1 porcję)

• 1 jajko
• 1 mały pomidor
• 2-3 liście sałaty
• łyżka twarogu
• szczypiorek
• 100ml jogurtu naturalnego
• sól i pieprz
• zioła prowansalskie

Przygotowanie:

Jajka ugotować na twardo i pokroić w kostkę. Pomidora pokroić w niewielkie kawałki, sczypiorek posiekać, sałatę porwać (nigdy nie kroję sałaty nożem, no chyba że lodową - podobno to zabija witaminy) w drobne kawałki, twaróg pokruszyć. Wszystkie składniki wrzucić do miski, posolić, popieprzyć i posypać ziołami prowansalskimi. Polać jogurtem i wymieszać.

Dietetyczne śniadanie: owsiane placuszki

Pożywne, zdrowe, dietetyczne, a przede wszystkim smaczne śniadanie, to jest to, co powinno zagościć na wszystkich stołach rano. No.. może z tym dietetycznym przesadziłam, bo nie każdy musi ;) Ale jeśli chodzi o lekkość, to placuszki owsiane, które prezentuję poniżej wygrywają. Są też nadzwyczaj pożywne (ze względu na otręby owsiane, i tu polecam otręby firmy "Sante" ze względu na wysoką zawartość błonnika, który - jak wiemy - powoduje uczucie sytości) i szybko się je robi. Ja mówię na to oszukane omlety, bo ani tu mąki ani mleka ;)

 Składniki: (na 1 porcję)

• 1 jajko
• 3 łyżki otrębów owsianych 
• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• pół małego pomidora
• szczypiorek
• oregano lub zioła prowansalskie
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Jajko wymieszaj z otrębami i 2 łyżkami jogurtu. Smaż placuszki na małej ilości oleju, wyłóż na papier do odsączenia tłuszczu. Pozostałe 2 łyżki jogurtu wymieszaj z oregano lub ziołami prowansalskimi. Na placuszki kładź pokrojonego w drobne kawałki pomidora, posól i popieprz, polej jogurtem. Na wierzch posyp drobno posiekanym szczypiorkiem.

Dietetyczny jagodowy deser

Nikt z nas nie marzy o pysznym, słodkim, ale i dietetycznym deserze. Przecież deser nie musi od razu odkładać się tam, gdzie go nikt nie chce ;) Niedziela nie może minąć bez czegoś słodkiego.

Na dalszą część jagodowych wariacji proponuję więc dietetyczną jagodową "piankę":

Składniki: (na 4 porcje)

• 1 szklanka mleka 0,5%
• 1 galaretka Winiary  o smaku owoców leśnych
• garść jagód (do dekoracji) 

Przygotowanie: 

1. Mleko dobrze schłodzić w zamrażarce - tylko uwaga, żeby nie zamrozić - dobrze będzie się ubijało
2. Rozrobić galaretkę w 1 szklance wrzącej wody - dobrze wymieszać. Ostudzić.
3. Kiedy galaretka będzie już tężeć, ubić mleko (blenderem lub spieniaczem). Do mleka dodać galaretkę (ale jeszcze w postaci płynnej) i trochę pomiksować jeszcze
4. Deser rozlać do pucharków. Udekorować jagodami.