Racuchy na zsiadłym mleku

Od dawna chodziły za mną racuchy, czy naleśniki na zsiadłym mleku. Przypadkiem w sklepie wpadło mi w oko zsiadłe mleko - kupiłam. Musiałam tylko znaleźć jakiś godny zaufania przepis - no i trafiłam. Wyszły lepsze, niż oczekiwałam. Spróbujcie, bo warto :)

Składniki:

• 2 jaja
• 1 szkl. zsiadłego mleka
• 1 szkl. mąki pszennej
• szczypta soli
• szczypta cukru
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Przygotowanie:

Wszystkie składniki dobrze wymieszać. Smażyć w średnio głębokim tłuszczu, aż będą puszyste i rumiane.
Przed podaniem racuchy można posypać cukrem pudrem. Można też dodać świeże owoce, czy konfitury.

 Ja najbardziej lubię z cukrem pudrem.

Dietetyczne śniadanie: owsiane placuszki

Pożywne, zdrowe, dietetyczne, a przede wszystkim smaczne śniadanie, to jest to, co powinno zagościć na wszystkich stołach rano. No.. może z tym dietetycznym przesadziłam, bo nie każdy musi ;) Ale jeśli chodzi o lekkość, to placuszki owsiane, które prezentuję poniżej wygrywają. Są też nadzwyczaj pożywne (ze względu na otręby owsiane, i tu polecam otręby firmy "Sante" ze względu na wysoką zawartość błonnika, który - jak wiemy - powoduje uczucie sytości) i szybko się je robi. Ja mówię na to oszukane omlety, bo ani tu mąki ani mleka ;)

 Składniki: (na 1 porcję)

• 1 jajko
• 3 łyżki otrębów owsianych 
• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• pół małego pomidora
• szczypiorek
• oregano lub zioła prowansalskie
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Jajko wymieszaj z otrębami i 2 łyżkami jogurtu. Smaż placuszki na małej ilości oleju, wyłóż na papier do odsączenia tłuszczu. Pozostałe 2 łyżki jogurtu wymieszaj z oregano lub ziołami prowansalskimi. Na placuszki kładź pokrojonego w drobne kawałki pomidora, posól i popieprz, polej jogurtem. Na wierzch posyp drobno posiekanym szczypiorkiem.

Omlet, czyli szybkie śniadanie

Omlet, podobnie jak naleśniki, to najprostszy sposób na szybkie śniadanie, bądź szybką przekąskę. Omleta jednak, rzadko robi się "na słodko". Ja, szczerze mówiąc, idąc na łatwiznę;) do nadzienia wykorzystałam konfiturę z wiśni.
 
Składniki:

• 1 duże jajko
• 2 łyzki mąki pszennej
• szczypta soli
• niecałe pół łyżeczki proszku do pieczenia
• niecałe poł łyżeczki sodki 
• kefir (na oko-troszkę)  
• konfitura z wiśni (lub z innych owoców) 

Przygotowanie:

Wszystkie składniki razem zmiksować . Smażyć z dwóch stron na maśle (omlet będzie miał delikatny, maślany smak), najlepiej pod przykryciem - będzie szybciej - do zarumienia.

Na połowę omleta nałożyć konfiturę, zgiąć na pół, polać z wierzchu sokiem z konfutury.

A efekt końcowy wygląda tak: 

 

  

Naleśniki z twarogiem

Bardzo proste w przygotowaniu,  niewiele składników trzeba w to włożyć, jedyne czego wymagają, to 15 minut czasu ;) Chodzi oczywiście o naleśniki - standard wśród standardów!

Składniki: (na ok. 8 naleśników)

Ciasto:

• 1 jajko
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka mąki
• 2 łyżeczki cukru
• masło klarowne

Nadzienie:

• twaróg biały
• mleko (odrobinę, żeby twaróg nie był taki suchy)
• cukier (na smak)

Ponadto:

• cukier puder (do posypania), może też być polewa

Przygotowanie:

Wszystkie składniki razem zmiksować. Smażyć na sklarowanym maśle cienkie naleśniki (masło sprawi, że naleśniki będą miały delikatny maślany smak). Twaróg rozgnieść, zmieszać z cukrem i mlekiem. Na każdego naleśnika kładziemy farsz, zwijamy w rulonik. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.