Składniki:
Ciasto:
- 250 g mąki
- 125 g masła
- 1 żółtko
- 50 ml wody
- odrobina soli
- 1 średnia cukinia
- 7-8 kawałków suszonych pomidorów w oleju
- 1 cebula
- 200 ml mleka lub śmietany 18%
- 2 jajka
- sól i pieprz
- oregano
- vegeta (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Zagnieść mąkę, masło i sól (posiekać nożem najlepiej), dodać żółtko i wodę. Wyrobić na gładką masę. Chłodzić w lodówce przez godzinę.
- Ciasto rozwałkować (dobrze pomoczyć blat, żeby ciasto nie kleilo się do wałka), wyłożyć na wysmarowaną tłuszczem formę do tarty (o średnicy 27cm) - ponakłuwać widelcem ciasto.
- Piec w temperaturze 200stopni przez 15-20 minut.
- W tym czasie przygotowujemy farsz. Na oliwie podsmażamy cebulę, gdy się zeszkli, dodajemy obraną cukinię - smażymy, aż zmięknie. Solimi i pieprzymy do smaku i posypujemy oregano. (mała uwaga - farsz musi być dobrze przyprawiony, może być aż nadto słony, gdy się będzie samego próbować - ciasto nie jest słone - w połączeniu, po zapieczeniu może się okazać, że tarta będzie mało słona)
- Mleko miksujemy z jajkami, dobrze solimy do smaku (lepsza będzię śmietana, ale mleko można spienić, wtedy pianka zastąpi gęstą śmietanę).
- Pomidory kroimy w paseczki.
- Na upieczony spód wykładamy cebulę z cukinią, zalewamy mlekiem z jajkami i układamy na wierzch pomidory.
- Całość pieczemy w 200 stopniach przez 30min (przez ostatnie 5-10 minut można temperaturę zmniejszyć do 175stopni).
